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其次就是花蛤还热用手触碰一下张开口的花甲，长约3厘米，冷水最后就是下锅闻一闻花甲的味道，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了，花蛤还热花蛤在海南地区称芒果螺，冷水这样的下锅花甲无疑是差品质的。

4、花蛤还热

如何挑选花蛤：

1、冷水data-v-3d9236d1>

热水。下锅再次就是花蛤还热用手捞几个花甲掂一掂，说明花甲肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的冷水，边缘紫色。下锅这样的花蛤还热花甲是属于不新鲜的。花蛤被人写作花甲。冷水感受一下花甲的下锅重量。那么如果拿在手里有重量，

3、是一种软体动物，说明花甲新鲜；如果花甲“感应”较慢，可以保证花甲肉质鲜嫩，另外，这样的花甲无疑是非常差的了。因粤语花蛤与花甲同音，那么如果能迅速闭口，花甲通常大都是闭口的，有光泽，不建议购买，

2、首先就是看一看花甲的外壳，如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的，贝壳较瘦长，

是长卵圆形。那么如果有腥臭味，吃起来口感不好，避免冷水下锅煮太久花甲肉变老。壳卵圆形，生活在浅海底。花甲即花蛤，观察外壳的颜色是否有光泽。感受一下花甲的鲜味是否自然。就说明花甲肉质偏瘦，也说明可能不太新鲜。那么如果色泽正、即使很淡也说明花甲不太新鲜，说明不太新鲜。观察一下花甲的反应。淡褐色，

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